Chúng ta đã được đọc rất nhiều bài viết nói về tác dụng của bột ngũ cốc nhưng trong bột ngũ cốc gồm những gì ? Và khi được kết hợp theo các tỉ lệ khác nhau thì tác dụng của bột ngũ cốc ra sao thì không phải ai cũng biết. Dưới đây là các loại ngũ cốc cơ bản nhất và có các tác dụng tốt cho sức khỏe như : lợi sữa, tăng cân, giảm cân, ăn kiêng mà độc giả nên tham khảo.
Mè đen
Có thể bạn chưa biết, trong mè đen có chứa nhiều protein, chất béo, gluxit, calo nhiệt lượng,sắt, photpho. Bên cạnh đó, mè đen còn có folic acid, saccharose, pentose, hắc sắc tố..Đặc biệt hơn cả là mè đen có hàm lượng vitamin E cực lớn, đứng đầu trong ngũ cốc và các nhóm thực phẩm khác.
- Mè đen được chế biến qua nhiều món ăn cho bé, giúp bé
- Nhận được 4 nhóm chất thiết yếu cho cơ thể, cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào.
- Nhuận tràng, ngăn ngừa táo bón : Bởi trong mè đen có hàm lượng lớn chất xơ, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, bài tiết, thải độc tốt hơn.
- Cung cấp canxy,photpho, sắt cho cơ thể
- Nâng cao hệ miễn dịch, lưu thông máu tốt hơn nhờ được bổ sung nhiều vitamin E.
Gạo nếp.
Đứng về mặt dinh dưỡng thì khó có loại thực phẩm nào tốt hơn gạo nếp. Gạo nếp được đánh giá là 1 siêu thực phẩm về hàm lượng dinh dưỡng, chỉ với 1 thìa gạo nếp cẩm đã có thể cung cấp 1 lượng lớn vitamin E, sắt , chất oxy hóa cho cơ thể.
Gạo nếp dùng rất tốt cho phụ nữ sau sinh, người mới ốm dậy, mới phẫu thuật xong giúp cải thiện sức khỏe nhanh chóng và tuyến sữa hoạt động tốt hơn.Tuy nhiên, gạo nếp lại không được tốt lắm khi dùng cho các bé và người bị đau dạ dày vì tính nóng và gây khó tiêu.
Gạo tẻ.
Nằm trong họ hàng nhà gạo, cũng không thua kém gì gạo nếp, gạo tẻ cung cấp một lượng tinh bột dồi dào, vitamin (B1, B2, niacin, vitamin E), ít chất sắt, kẽm và nhiều chất khoáng (Magie, Photpho, Kali, Canxi).
Đối với trẻ nhỏ, gạo tẻ có rất tốt cho hồng cầu, enzym, chống oxy hóa trong máu và hỗ trợ tăng trưởng của tế bào. Hỗ trợ cho răng, xương phát triển tốt hơn nhờ hàm lượng lớn canxy
Gạo nguyên cám hay còn gọi là gạo lứt sẽ cung cấp nhiều dinh dưỡng quý giá hơn so với gạo xát trắng. Trẻ nhỏ nên sớm được ăn gạo lứt từ khi bắt đầu ăn dặm để cơ thể hấp thụ được nhiều dinh dưỡng hơn.
Lúa mỳ.
Trong lúa mỳ có 1 hàm lượng lớn Carbonhydrate giúp sản sinh nhiều năng lượng trong cơ thể nhưng lại có thể làm tăng lượng đường trong máu nên cũng không tốt đối với những người mắc bệnh tiểu đường.
Lúa mỳ có hàm lượng protein ở mức độ vừa phải và chứa khá nhiều khoáng chất: selen, mangan, đồng, photpho, folate.
Đối với trẻ nhỏ, lúa mỳ được xem như là nguồn cung cấp carbonhydrate và vitamin đáng tin cây. Với hàm lượng chất xơ cao nên lúa mỳ được mệnh danh là thuốc nhuận tràng tự nhiên cho các bé. Lúa mỳ rất dễ tiêu hóa giúp các bé tránh được tình trạng đầy hơi, khó tiêu. Cũng chính vì lẽ đó nên lúa mỳ không thể thiếu trong các bột ăn dặm nổi tiếng như nestle, Hipps dành cho các bé tập ăn dặm
Các loại đậu khác
Nói đến ngũ cốc, chúng ta thường nghĩ ngay tới các loại đậu, cho dù bạn muốn tăng cân, giảm cân hay lợi sữa thì thành phần không bao giờ thiếu họ hàng nhà đậu. Đậu xanh, đậu nành, đậu đỏ,đậu đen đều có giá trị dinh dưỡng rất cao
Vì vậy, nhiều người ăn chay trường chỉ cần ăn các thực đơn được chế biến từ các loại đậu đều rất khỏe mạnh, cường tráng.
Trong hạt đậu có chứa khá nhiều protein,chất xơ, vitamin và các khoáng chất thiết yếu khác.
Đậu nguyên hạt thường chứa nhiều dinh dưỡng hơn so với các loại đậu tách vỏ vì chất xơ, chất chống oxy hóa chủ yếu nằm ở lớp vỏ của đậu
Cho bé ăn thường xuyên các loại đậu giúp bổ sung dinh dưỡng và giải phóng nguồn năng lượng dồi dào, hỗ trợ hệ tiêu hóa, giúp giảm béo phì mà lại tăng cân tốt, hơn. Sớm ngăn chặn được các mầm bệnh nguy hiểm như ung thư, tiểu đường, tim mạch…
Nhiều loại ngũ cốc khác.
Vì ở ngay cạnh Đại lục Trung Quốc nên chúng ta cũng ít nhiều ảnh hưởng bởi văn hóa, tín ngưỡng nên khái niệm về ngũ cốc cũng không được nhất quán. Ban đầu khái niệm ngũ cốc chỉ giới hạn trong các loại đậu, gạo, kê..nhưng về sau được quy thành tất cả các loại cây lương thực có dạng hạt như : yến mạch, lúa mỳ…
Trên thế giới hiện nay có trên 300 loại ngũ cốc khác nhau, tùy từng vị trí, vùng miền nên tên gọi và số lượng ngũ cốc cũng khác nhau nhưng chung quy lại. Ngũ cốc là nhóm thực phẩm có tác dụng rất tốt cho sức khỏe con người là 1 sản vật mà thiên nhiên đã ban tặng cho chúng ta.
