Th11
Hỏi: Chào bác sỹ, con tôi đã được 8 tháng tuổi và đang trong giai đoạn ăn bột mặn được khoảng gần một tháng nay. Tôi đã thử cho bé ăn nhiều loại bột như bột ăn dặm với cá, thịt bò, thịt lợn, tôm, cua… đủ cả nhưng bé vẫn không tăng cân và phát triển mấy. Tôi được mấy người bạn mách cho bí quyết nấu bột ăn dặm với lươn để tăng cường dinh dưỡng cho con nhưng tôi vẫn còn khá phân vân vì không biết công dụng có như lời đồn. Mong bác sỹ giải đáp và cho tôi lời khuyên bổ ích nhất về vấn đề này. Tôi xin chân thành cảm ơn – Thu Hoài (Thái Bình)
Xem thêm: Bột ăn dặm với tôm và những lưu ý khi sử dụng cho bé
Trả lời:
Chào bạn Hoài. Câu hỏi của bạn khá hay, không để bạn đợi lâu chúng tôi xin được giải đáp thắc mắc như sau.
Lươn là một loại thịt có nhiều thành phần dinh dưỡng với hàm lượng khá cao. Theo thống kê thì cứ trong 100g thịt lươn sẽ có khoảng 12,7g chất đạm; 25,6g chất béo tổng cộng (trong đó có 0,05g cholesterol) và 285 calo. Theo đông y thì lươn có tác dụng rất tốt trong việc bồi dưỡng khí huyết, tiêu trừ phong thấp, có thể chữa được bệnh suy dinh dưỡng, kiết lị, đau nhức xương sống, trĩ nội, phong thấp. Không chỉ thế máu của con lươn còn có khả năng giúp tăng cường dương khí, giúp lưu thông máu huyết, trị được chứng khô miệng, đau nhức trong tai.
Bên cạnh đó trong thịt lươn còn có nhiều loại vitamin và chất khoáng như vitamin A, B1, B6 hay chứa chất sắt, natri, kali, calci. So với các loại như hến, tôm đồng, cua đồng thì thịt lươn là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao nhất. Vì thế, thịt lươn luôn được chọn lựa là thức ăn bồi bổ cho người bệnh, người già và trẻ nhỏ.
Để sử dụng thịt lươn có rất nhiều cách chế biến khác nhau như nấu cháo, nấu lẩu, nấu canh, xào, nướng, gỏi, nấu miến, hấp,… Nhưng do trong thịt lươn có một loại ấu trùng ký sinh sống rất dai và chịu được nhiệt độ cao do vậy tốt nhất là nên nấu lươn chín kĩ, ninh nhừ, ngoài ra cũng không nên mua lươn đã chết, ươn về để nấu ăn vì khi chúng chết sẽ sinh ra chất độc Histamine. Có thể với người bình thường, một ít chất độc sẽ không sao nhưng nếu hàm lượng chất độc cao hoặc người ăn phải có cơ thể yếu, trẻ có hệ miễn dịch yếu, người đang bị ốm,… thì rất dễ bị ngộ độc thực phẩm.
Tham khảo các sản phẩm bột ăn dặm đang kinh doanh tại Quân Béo
Trẻ em
Trẻ em
Trẻ em
Trẻ em
Sử dụng bột ăn dặm với lươn cho bé vừa mát lại vừa bổ dưỡng nhất là với trẻ còi cọc suy dinh dưỡng nên rất phù hợp để các mẹ lựa chọn. Tuy nhiên đây là là món ăn dặm chủ yếu tốt nhất cho các bé từ một tuổi trở đi. Bởi trong lươn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng giá trị, giúp bé tăng cường sức đề kháng khỏe mạnh chống lại bệnh tật nhưng cũng tiềm tàng nguy cơ bị dị ứng dẫn đến tiêu chảy gây ảnh hưởng đến sức khỏe của bé. Nếu mẹ cho con ăn quá sớm dưới 1 tuổi thì một là cơ thể bé không hấp thụ hết giá trị dinh dưỡng từ thịt lươn vừa chưa có có khả năng phống những dị ứng do việc ăn lươn gây ra.
Chính bởi lẽ đó với độ tuổi của con bạn chúng tôi khuyên nên tập trung cho bé ăn dặm với các thực phẩm khác như tôm, cá, gà, bò chứ tuyệt đối không cho sử dụng bột ăn dặm với lươn sẽ nguy hiểm cũng như không kiểm soát được. Hi vọng những lý giải này của chúng tôi sẽ làm bạn hài lòng và có thể đưa ra lựa chọn hợp lý và khả quan hơn trong chế độ nấu bột ăn dặm cho con giai đoạn này.
